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LBT - Lebensmittel und Biotechnologie • Thema anzeigen - prüfungsfragen 3.2
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 3 Beiträge ] 
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 Betreff des Beitrags: prüfungsfragen 3.2
 Beitrag Verfasst: 03.02.2012, 09:45 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 03.10.2007, 12:22
Beiträge: 35
Wohnort: Wien 21
achtung achtung .. neue fragen, bzw, anders formuliert mit einer etwas anderen fragestellung als gewohnt :(
da sind wohl heute die meisten so wie ich ins fettnäpfchen getreten ;)...


1. LM Systeme - ordnen Sie den jeweiligen LM das System zu
Brot, naturtrüber Apfelsaft, Majo, Müsli, Glukosesirup

2. Wozu verwendet man MW?

3. Sorptionsisotherme - WIE kann man sie berechnen

4. Haltbarmachung durch elektrische Impulse

5. der z wert im TDT Modell entspricht welchem Paramater nach Arrhenius?

6. Warum ist es besser beim Pasteurisieren/Sterlisieren kurz und heiß statt andersrum zu erwärmen?


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 Betreff des Beitrags: Re: prüfungsfragen 3.2
 Beitrag Verfasst: 03.02.2012, 09:51 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 03.10.2007, 12:22
Beiträge: 35
Wohnort: Wien 21
kennt jemand die antworten auf die fragen 1, 4 und 5 ??

in den unterlagen seht nicht wirklich was großartiges darüber ..


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 Betreff des Beitrags: Re: prüfungsfragen 3.2
 Beitrag Verfasst: 03.02.2012, 10:23 
Eprouvettenschüttler/in
Eprouvettenschüttler/in
LBT User Foto

Registriert: 04.11.2009, 19:35
Beiträge: 100
zu 1:
Folie 5 vom kapitel 5.3
naturtrüber Apfelsaft ist meiner Meinung nach eine Suspension (feste Teilchen in einer flüssigen Phase)

zu 5:
Folie 25 vom Kap. 6.3
z-Wert entspricht der Aktivierungsenergie

zu 4:
ab Folie 104 vom kap 6.3


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