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LBT - Lebensmittel und Biotechnologie • Thema anzeigen - Frage: Erklären sie die möglichen antagonistischen . . . .
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 Betreff des Beitrags: Frage: Erklären sie die möglichen antagonistischen . . . .
 Beitrag Verfasst: 14.04.2010, 11:29 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 03.03.2010, 19:09
Beiträge: 48
Hey!
Der Prof. Kneifel hat mal bei einer Prüfung gefragt: "Erklären Sie die möglichen antagonistischen Wirkungen von bakteriellen Schutzkulturen".

Wäre vl wer so lieb und könnte mir bei der Frage helfen?!

Danke!

MFG


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 Betreff des Beitrags: Re: Frage: Erklären sie die möglichen antagonistischen . . . .
 Beitrag Verfasst: 19.04.2010, 11:32 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 13.05.2008, 12:24
Beiträge: 15
Milchsäurebakterien haben z.B. eine antagonistische Wirkung durch Bildung von organischen Säuren (Milchsäure) und somit Absenkung des pH-Wertes.
In den Unterlagen steht auch noch etwas von detoxifizierender Wirkung gegenüber von Mycotoxinen...
Mehr weiß ich leider selber nicht...

ich hoff das hilft dir etwas...


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 Betreff des Beitrags: Re: Frage: Erklären sie die möglichen antagonistischen . . . .
 Beitrag Verfasst: 20.04.2010, 08:04 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 03.03.2010, 19:09
Beiträge: 48
Hey!

Super Danke! Das ist aufjedenfall mehr als ich wusste *gg*.

Schönen Tag noch! MFG


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 Betreff des Beitrags: Re: Frage: Erklären sie die möglichen antagonistischen . . . .
 Beitrag Verfasst: 15.09.2010, 10:55 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 14.12.2008, 08:18
Beiträge: 3
säuren , ethanol, evtl antibiotika wie nisin?!

recht viel mehr fällt mir dazu auch nicht ein...


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