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LBT - Lebensmittel und Biotechnologie • Thema anzeigen - Prüfung 14.9.2015
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 Betreff des Beitrags: Prüfung 14.9.2015
 Beitrag Verfasst: 14.09.2015, 10:03 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 24.03.2015, 15:50
Beiträge: 6
Es gab 2 (oder mehrere?) Gruppen, ich hatte folgende Fragen:
- Viskoelastizität
- unverseifbare Fraktion der Lipide
- Stoffwechselprodukte von homofermentativen und heterofermentativen Milchsäurebakterien
- Eye Tracking
- "Säulen" der Lebensmittelsicherheit
- Wie können Mikroorganismen in Lebensmitteln untersucht werden?
- eine neue? Frage: (so genau weiß ich die Formulierung leider nicht mehr) Nennen Sie mögliche Motivationen für die Verwendung von alternativen Rohmaterialien und nennen Sie mögliche Gründe dafür.

bei der anderen Gruppe wurde Ohm'sche Erhitzung und gepulste elektrische Feder gefragt

also Großteils bekannte Fragen :)


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 Betreff des Beitrags: Re: Prüfung 14.9.2015
 Beitrag Verfasst: 14.09.2015, 11:06 
Versuchskaninchen
Versuchskaninchen

Registriert: 03.10.2013, 08:31
Beiträge: 1
Hello,

Also ich hatte folgende Fragen:

1. Wie kann man Mikroorganismen in Lebensmitteln untersuchen?
2. Wie teilt man Fettsaeuren ein?
3. Was passiert bei der Fermentation von Lebensmitteln? Nennen Sie Beispiele
4. Besonderheiten bezüglich rheologie und Textur bei LM
5. 6 Einflüsse auf das Trink- und Essverhalten des Menschen aufzählen
6. Nennen Sie die Verwendung von pflanzlichen und tierischen Rohstoffen in LM und jeweils 2 Grundprozesse für die Verarbeitung solcher, inkl. Beispiel.
7. Welchen Einfluss haben Lebensmittelvergiftungen in Bezug auf die Statistiken der europäischen LM Behörde(EFSA)?

Die letzten beiden waren neue Fragen meiner Meinung nach, aber mit bisschen Logik auch nicht schwer herzureimen...


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