hallo syx!
Also du hast es ganz gut erfasst.
Im Laufe des Studium kannst du dich im Prinzip auf alle Teilgebiete, die die Lebensmittelproduktion, -qualitätssicherung (Labor, mikrobielle und analytische Untersuchungen), Lebensmittelentwicklung, etc etc. spezialisieren
Am besten du schaust dir mal die Fächer im BLIS an. Es gibt angefangen von Tier-, Tierprodukte, Pflanzen-, -produkte, Enzymtechnologie, fermentierte Lebensmittel, Weintechnologie, Bier- und Brauereitechnik, Aromatechnik bis hin zur Allergenforschung in Lebensmittel alle Möglichkeiten
(hier nur eine kleine Auswahl)
Viel Spaß
lg