Reinraumtechnik bietet großes Potential zur Vermeidung des Eintrages von Partikeln und Mikroorganismen in sensible Produkte. Aus diesem Grund ist diese Technologie bereits in diversen Industriezweigen in den Produktionsprozess implementiert (z.B. Halbleiterherstellung, Pharmaindustrie). In der Lebensmittelindustrie ist die Reinraumtechnik bisher noch nicht weit verbreitet. Allerdings zeichnet sich hier gerade ein Trend zur Änderung ab, da die Reinraumtechnik großes Potential besitzt, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und Abfallströme zu reduzieren und so zu einer effizienteren und nachhaltigeren Produktion beizutragen.

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Felix Schottroff
Instut für Lebensmitteltechnologie
Muthgasse 18
felix.schottroff@boku.ac.at

Beginn: ab sofort oder nach Absprache